Curso -Interpretación y Análisis de la Norma BRC Versión 8 / Alérgenos
Curso
Interpretación y Análisis de la Norma BRC Versión 8 / Alérgenos
GESTIÓN DEL MANEJO DE ALIMENTOS
PRÓLOGO
La obtención de la certificación de la norma mundial de seguridad alimentaria BRC demuestra su nivel de competencia en HACPP, higiene, seguridad alimentaria y sistemas de calidad. Al mismo tiempo, demuestra su compromiso con la seguridad de consumidor y las relaciones con los grupos de interés.
OBJETIVOS
Aplicar Los Requisitos De Inocuidad Alimentaria En Base A La Norma Brc (British Retail Consortium) En Las Empresas de Alimentos.
CONTENIDO
CURSO DIVIDIDO EN 3 MÓDULOS
MÓDULO I
MÓDULO I:
- Cadena Alimentaria
- Fundamentos Y Conceptos Del Estándar Brcgs Food V8
- Alcance De Brcgs Food: Productos Y Procesos
MODULO II
MÓDULO II:
- Compromiso De La Alta Dirección
- Sección 2: Plan De Seguridad Alimentaria Haccp
- Sección 3: Sistema De Gestión De Calidad Y Seguridad Alimentaria
- Sección 4: Normas Relativas A Las Instalaciones
- Sección 5: Control Del Producto
- Gestión De Alérgenos, Empaque Obsoleto, Alimentos De Mascotas
MODULO III
MÓDULO III:
- Control De Procesos
- Sección 7: Personal
- Sección 8: Alto Riesgo, Alto Cuidado Y Requisitos Ambientales De Alto Cuidado
- Sección 9: Requisitos De Los Bienes Comercializados
- Protocolo De Auditorías
- Recursos De Brcgs
DATOS DEL CURSO
MODALIDAD: PRESENCIAL
No. horas: 08
Código SENCE: No Aplica
MODALIDAD: E-LEARNING SINCRÓNICO
No. horas: 08
Código SENCE: Si Aplica
MODALIDAD: A DISTANCIA
No. horas: 08
Código SENCE: No Aplica